4/25の昼食は鯛の桜蒸し、きゅうりとうどの酢の物、赤だし、豆ごはんと、春を感じていただくお食事をご用意いたしました。

 

桜蒸しとは、桜の花や葉を素材と一緒に蒸して仕上げる料理のことで、この日は鯛を道明寺粉と桜の葉で一つ一つ丁寧に包み、蒸し上げました。

ご入居者にはさまざまなご状態の方がいらっしゃいますので、皆さまに楽しんでいただくために、食べやすく飲み込みやすい形態のお食事もご用意しています。

味や見た目も変わらず楽しんでいただけるように、管理栄養士を中心に工夫と研究を重ねています。

 

豆ごはんの豆は、前日にケアハウスのご入居者に剥いていただきました。

このときは11名のご入居者が集まってくださいました。

 

「この豆大きい粒が入ってるね！いい豆やわ～」

「昔もようこうやって剥いたなあ」

「これだけ大きいと卵とじにしてもおいしそうやね」

皆さまとても素早く、みるみるうちにいっぱいになり、10ｋｇあった豆が30分もかからないうちに剥き終わりました。

「昨日剥いた豆やね！またいつでも剥きに来るで～」

「桜蒸し初めて食べたけどおいしいね！」

「ピンクがきれいやね～、春らしくていいわ」

と喜んでいただけたご様子でした。